- Hervir las batatas (cantidad a gusto) peladas. Probá hacerlas al vapor porque así conservan mas sus propiedades.- Colarlas y dejarlas enfriar un poco.
- Procesarlas hasta estado de puré.
- Pesar y agregarles igual cantidad de azúcar.
- Colocar en una cacerola a fuego fuerte e ir revolviendo continuamente con una espátula de madera hasta que espese y se despegue del recipiente en que se cocina (usar cacerola alta y guantes porque salpica).
- Una vez cocido, colocar en moldes y guardar varios días en la heladera.
- Desmoldar y envolver en papel manteca.
- Procesarlas hasta estado de puré.
- Pesar y agregarles igual cantidad de azúcar.
- Colocar en una cacerola a fuego fuerte e ir revolviendo continuamente con una espátula de madera hasta que espese y se despegue del recipiente en que se cocina (usar cacerola alta y guantes porque salpica).
- Una vez cocido, colocar en moldes y guardar varios días en la heladera.
- Desmoldar y envolver en papel manteca.
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